完美戚风

完美戚风的做法步骤

1. 第1步.

   保证盆无水无油干净状态，分蛋…

2. 第2步.

   牛奶➕油➕蛋黄

3. 第3步.

   牛奶➕油➕蛋黄混合乳化，筛入低筋面粉，Z字型混合均匀，备用。

4. 第4步.

   蛋白➕两滴白醋，糖分三次加入打到湿性发泡，玉米淀粉在最后一次加糖时一起加入。

5. 第5步.

   蛋黄糊和蛋白糊翻拌均匀。

6. 第6步.

   鹅妈妈锅微压功能NO的状态

7. 第7步.

   电陶炉800瓦预热5分钟

8. 第8步.

   面糊倒入八寸烟囱模具，放入锅内

9. 第9步.

   盖上锅盖，400瓦50分钟。

10. 第10步.

    出锅，震一下，倒扣晾凉。

11. 第11步.

    比烤箱还成功，有木有…