油焖大虾

油焖大虾的做法步骤

1. 第1步.

   大虾洗净，剪掉虾枪、虾爪、虾嘴、虾包，开背去虾线。

2. 第2步.

   姜切丝，小葱切段。

3. 第3步.

   调碗汁:生抽15g，老抽5g，料酒30g，醋10g，白糖20g，盐3g，水50g。

4. 第4步.

   塔吉锅烧热加油，油烧热放入大虾。

5. 第5步.

   煎至两面金黄，煎的时候不断的按压虾头，使虾油释放出来。

6. 第6步.

   放入葱姜。

7. 第7步.

   葱姜炒出香味后倒入碗汁。

8. 第8步.

   中火煎至汤汁收尽。

9. 第9步.

   在锅边淋入剩下的5g醋。均匀裹上汤汁。

10. 第10步.

    外皮焦香酥脆，虾肉鲜嫩的油焖大虾出锅。