奶油夹心戚风

奶油夹心戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加白砂糖10g，用电动打蛋器打发至颜色泛白。

2. 第2步.

   加入色拉油，继续打发。

3. 第3步.

   加入牛奶，拌匀。

4. 第4步.

   蛋白加35g白砂糖（边打发边慢慢加入），用打蛋器打发成蛋白霜。

5. 第5步.

   在步骤3的蛋黄糊中筛入低筋粉翻拌至不见干粉。

6. 第6步.

   加入1/4的蛋白霜拌匀。

7. 第7步.

   用打蛋器呈舀起-落下的动作翻拌。

8. 第8步.

   将步骤7倒回蛋白霜中翻拌均匀。

9. 第9步.

   将步骤7倒回蛋白霜中翻拌均匀。

10. 第10步.

    倒入铺好烘焙纸的模具中。

11. 第11步.

    放入预热180度的烤箱烤25分钟左右。

12. 第12步.

    脱模去纸放置冷却。

13. 第13步.

    在碗中放入淡奶油和15g白砂糖，隔冰水打发至8分。

14. 第14步.

    在蛋糕侧面用筷子开孔。

15. 第15步.

    奶油填入装好花嘴的裱花袋，挤入蛋糕中，看到侧面略微鼓起即可。