炒肥肠

炒肥肠的做法步骤

1. 第1步.

   1.大肠洗干净后, 用开水烫一遍. 2.拿小锅烧点水, 水开后放入卤料包。然后开到中火, 放入大肠, 中火煮15到20分钟。 煮好后放在锅里泡一个小时以后更入味。

2. 第2步.

   各种调料全部切好, 备好.

3. 第3步.

   锅中大火热油, 先下姜, 等姜变色后再下切碎的葱白. 接着关小火,下八角+花椒+红椒. 下八角后速度要快, 不然八角和花椒容易烧焦。 (时间差不多不五到十秒) 马上倒入切好的虎皮青椒。

4. 第4步.

   中火炒青椒， 加盐巴一起炒到断生。 然后开大火，加入切好的卤肥肠。 加一点点鸡精翻炒片刻就大功告成了， 装盘。