好吃君给大家介绍一下这道老北京地道的小吃，糊塌子的做法，而且最重要的一点，不加水。利用盐分把蔬菜里的水分腌制出来，再打两个鸡蛋，加点儿面粉，搅一搅，摊一摊，煎一煎，蘸上自己做好的蘸料，那个味道真的是棒极啦！
准备好一根西葫芦，将它的底部切掉。
把西葫芦擦成细丝儿，放入大碗中备用。
在西葫芦丝儿表面撒一层盐，稍微翻一下，然后静置10分钟左右。
静置完的西葫芦会被盐析出来一部分水分
这时候打两个鸡蛋放进去
顺着一个方向搅拌均匀。
再放入面粉
继续顺着一个方向搅拌，搅拌至无干粉的状态就可以了。
准备好平底锅，锅中倒入少许的植物油，小火预热。
舀一勺面糊倒入锅中，用铲子将面糊铲开，摊薄，微小火煎。
把糊塌子煎至两面金黄就可以了。
接下来准备糊塌子的蘸料。大蒜去皮，用擀面杖捣成蒜泥，
加入少许的醋和芝麻油，搅拌均匀就可以啦~
糊塌子做好以后放入盘子中。
吃的时候撕下来一小块儿，蘸着蘸料吃，味道超棒~
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
1.煎糊塌子的时候一定要全程微小火，这样才不会糊。
2.如果喜欢辣的话，可以在蘸料中放入少许的辣椒酱。