6寸蔓越莓戚风蛋糕🎂

6寸蔓越莓戚风蛋糕🎂的做法步骤

1. 第1步.

   果果也要来帮忙，先把蔓越莓干切碎

2. 第2步.

   各种材料准备好

3. 第3步.

   把玉米淀粉和低筋面粉和均匀

4. 第4步.

   把葡萄籽油和纯牛奶搅拌均匀

5. 第5步.

   低筋面粉过筛

6. 第6步.

   低筋面粉过筛，非常细腻哦

7. 第7步.

   Z字形搅拌，不要打圈圈，防止起劲

8. 第8步.

   加入3个蛋黄，继续Z字形搅拌

9. 第9步.

   细腻的蛋黄糊糊做好了，流动很好，没有大颗粒面粉的哦

10. 第10步.

    加入切碎的蔓越莓，Z字形搅拌均匀

11. 第11步.

    来打蛋白吧！第一次低速打发到鱼眼状，停！

12. 第12步.

    加入3-5滴柠檬汁

13. 第13步.

    50克白砂糖只倒3分之一

14. 第14步.

    低速打发到蛮细腻的时候，加入剩下的白砂糖的一半

15. 第15步.

    低速打发到有纹路了，加入最后的白砂糖

16. 第16步.

    低速打发到这样，提起来，有尖尖状，即可！既要到位，也不要打过头！

17. 第17步.

    挖一坨蛋白到面糊里面，翻拌的手法（此时，去把烤箱预热，上下140度）

18. 第18步.

    再把面糊倒入剩下的蛋白中

19. 第19步.

    用翻拌的手法，炒菜一样，划十字刀也行！禁止打圈圈，会消泡，你的蛋糕就发不起来！

20. 第20步.

    拌好的面糊，是细腻的

21. 第21步.

    模具刷油

22. 第22步.

    把面糊从20厘米高处倒入模具，此行为可以消去面糊的大泡泡 不过，会让蔓越莓跑去底部，也可以直接倒过去，然后再轻轻震出气泡，蔓越莓就在中间啦！

23. 第23步.

    模具下面垫一块布，两只手端起模具轻轻的震，为了震出大气泡，让你的蛋糕更细腻！千万不要大力，面糊会塞住模具边缘的，到时候就不好脱模了！

24. 第24步.

    进烤箱，上下140度，40分钟！这个温度不好说，看你家烤箱的脾气哈！

25. 第25步.

    烤完了，倒扣！凉了，脱模！

26. 第26步.

    震气泡太久，蔓越莓都跑下面去了

27. 第27步.

    但并不影响口感

28. 第28步.

    依然好吃！一口咬下去是软绵绵的，酸酸甜甜的蔓越莓 😁👦

29. 第29步.

    同样做法，这个是爸爸动手做的，清蒸的

30. 第30步.

    反面都是蔓越莓

31. 第31步.

    清蒸的，不上火，口感更细腻！糖糖好喜欢啊！