盐面包

盐面包的做法步骤

1. 第1步.

   冷藏一夜的老面状态

2. 第2步.

   除黄油外，面团所有材料混合，室温高的要提前冷藏材料，用冰水

3. 第3步.

   搅打至起筋出膜后加入黄油

4. 第4步.

   搅打至完全拓展状态出缸

5. 第5步.

   室温发酵一小时

6. 第6步.

   一发完成，等分成九份滚圆，冷藏松弛三十分钟

7. 第7步.

   取松弛好的面团，按扁，两边捏起成圆柱，将一端搓细，擀长，在宽头包入约6克含盐黄油，卷起。

8. 第8步.

   （制作芝麻糖脆底）15克芝麻混合15-20克的白砂糖，拿整形好的面包底部沾满（不沾的可以略喷些水）

9. 第9步.

   使用不沾烤盘，不要放油纸，二发40分钟

10. 第10步.

    烤箱210度预热。二发完成，表面刷蛋液，顶层撒点海盐点缀一下。烤箱中下层烘烤210度，18分钟

11. 第11步.

    取出晾凉

12. 第12步.

    芝麻糖脆底的

13. 第13步.

    还可以做成蒜香黄油的。大家自己发挥啦～