莜面又称“裸燕麦”，它富含钙，磷，铁，核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，它含有的一种特殊物质——亚油酸，对于人体新陈代谢具有明显的功效。莜面的营养成份是其他面粉营养成分的七倍以上。
超市没买到，从某宝上买的，看着还不错。
颜色是那种黑黑的，闻着很香。
用开水烫面，边倒筷子边拨成絮，没有干面就可以了。
用手按压成光滑面团。
手感真的像橡皮泥。
取一小块面团，搓成细长条，大约1.5厘米左右粗。
切成小剂，差不多1.2cm大就可以。
两手夹住，来回搓，几下就成了小鱼鱼了，这一步可以带着孩子一起做，相信他们肯定会喜欢。
铺油纸，入锅蒸十分钟即可。
蒸的时候准备配菜，西红柿热水去皮。
西红柿去皮切成小粒，虾仁去虾线，（我一般都买开背的虾仁冻在冰箱，随吃随取很方便），腊肉切片。
卷心菜切丝，洋葱切粒。
莜面出锅，稍微晾凉，有的粘在一起的用手轻轻一拨就能分开。
开锅热油。
下洋葱粒爆香。
腊肉，西红柿，卷心菜依次放入煸炒，腊肉可以炒一会再加别的，让里边的油脂煸的香一些。最后放虾仁和玉米粒，加一点盐调味，因为我加了腊肉和番茄虾仁，觉得味道基本可以了，没有再加别的调料，最后放鱼鱼，用炒出来的汤汁裹着鱼鱼，翻炒均匀即可，因为鱼鱼已经是熟的了，只要入味即可。
出锅装盘，香味扑鼻。
一定要用开水烫面哦！热水和面比较软，也容易成型。