洗红鲟，第一次弄！感觉很残忍，活活插下去😂，本来用竹筷子的，结果它的大钳子太有力！把筷子都夹坏了！建议先放在冰箱里把红鲟放在冰箱速冻里让它自然拜拜，然后拿出来用刷子把表面刷干净，再把屁股的大便挤出来，把里面那些毛毛的剪掉！
热油锅，下姜片，葱，干贝，香菇炒香后捞出放在砂锅里一起煮开（砂锅事先倒入一些热开水），然后原来的油锅里重新下姜片，再把切好的红鲟放进去爆炒到变红色！
炒到红色后撒点料酒，捞出，把大腿，外壳，放在砂锅里跟之前的水一起用大火滚开！
大火烧开至水变奶白色，下稀饭米（可加少许糯米），到快熟的时候再把剩余的蟹肉放进去一起熬
最后撒点葱花，😍😍最后根据个人口味下点食用盐😉😉done😝