鲜肉锅盔

鲜肉锅盔的做法步骤

1. 第1步.

   将主面团的面粉150克，鸡蛋1个，盐1克，酵母2克，温水75克，混合，揉至面团光滑，放在温暖的地方发酵

2. 第2步.

   发酵至两倍大

3. 第3步.

   在等待发酵的时间里，制作烫面团，将面粉75克，开水60克，混合均匀，待用

4. 第4步.

   等待发酵的时间里制作油酥，肥猪肉切粒，下油锅炸出油，小火几分钟即可，我有现成猪油，这步省略，猪油，面粉25克，花椒碎颗粒，胡椒碎颗粒，混匀，待用

5. 第5步.

   制作鲜肉馅，五花肉100克切成末，加入2小勺玉米油，姜末，葱花，五香粉，盐，胡椒粉，花椒粉，拌匀待用

6. 第6步.

   发酵好的主面团和烫面团揉成团，加入1勺玉米油，揉匀，把面团均匀分成5份

7. 第7步.

   取一份面团，擀成牛舌状，涂上一层油酥

8. 第8步.

   然后卷起来，松弛10分钟

9. 第9步.

   立起来，压扁

10. 第10步.

    再次擀成长的牛舌状，大约35厘米左右，抹上鲜肉馅

11. 第11步.

    卷起来，松弛10分钟

12. 第12步.

    立起来，再次压扁

13. 第13步.

    下锅中火煎至两面金黄后捞出控油

14. 第14步.

    入烤箱，170度，烤10分钟即可