做过好多个版本的宫保鸡丁，这个版本是老公最喜欢的，家里孩子不能吃太辣，这道菜主要以甜为主！
| 鸡肉 | 两块 |
| 黄瓜 | 一根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 花生米适量 | 提前炸好 |
| 葱 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 醋 | 3勺（吃饭的勺子） |
| 料酒 | 一勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 4勺 |
| 味精 | 半勺 |
| 水淀粉 | 一勺 |
| 油 | |
| 盐半勺 | 鸡肉里放一半料汁里放一半 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 番茄酱 | 一勺 |
| 蒜末 | 3-4瓣 |
鸡胸肉切好放到大碗里，放盐，白胡椒粉，水淀粉，料酒，2小勺油抓匀，保鲜膜封好腌制十分钟左右！
黄瓜胡萝卜切丁，葱切丁 调一个碗汁，放4勺白糖，3勺醋，一勺料酒，两勺生抽，一点味精，一点点盐，一勺水淀粉调匀备用
热锅多倒些油！倒入鸡丁炒到发白，倒入胡萝卜丁翻炒半分钟后倒入黄瓜，再翻炒半分钟，此时食材八九分熟出锅盛到盘中待用！
锅里流底油爆香葱花蒜末后调小火放一勺郫县豆瓣酱翻炒。再加一勺番茄酱慢炒出红油，开大火倒入鸡肉黄瓜胡萝卜快速翻炒，倒入准备好的碗汁翻炒均匀，撒入花生米关火出锅！
这道菜主要突出甜和辣，番茄酱主要起到调色的作用，不能少，这道菜里醋不是主角，但糖一定要多放，真的很好吃，腌鸡肉放油口感好鸡肉不柴，但时间不能太长，不然鸡肉就没有嚼头了，第一次发菜谱，望大家多多关照，我只是一个小吃货！
