喜欢晶莹剔透的春卷皮还原了蔬菜的本色，不仅卖相很好，还可以吃掉更多的蔬菜。
粉丝用热水泡开，胡萝卜，黄瓜切丝，香菜少许切段。豆腐切片油炸，虾煮过后放入冰水；鸡胸冷水入锅放入姜片煮10分钟之后，捞出放凉后撕成丝。
酸辣汁：青柠檬榨汁；放入少许鱼露，生抽，蒜末；红尖椒切圈，搅拌后放入一勺糖少许盐之后加入水调匀放入冰箱备用。
麻酱料：麻酱用水调稀放入少许盐，放入耗油搅拌，放入香菜，蒜末和花生碎
越南春卷皮沾水5秒左右取出，先卷粉丝与菜；最后在卷虾或是鸡肉，这样包出来的更漂亮些。
1.青柠檬榨汁调汁时候要试着放，尽量不用黄柠檬代替。
2.调汁也可以用现成的甜酸酱。
3.包好的春卷放在生菜叶上以防黏住盘子。