苏式榨菜鲜肉月饼

苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   先做油皮，将中粉.糖，水和180克猪油拌匀揉出粗膜，盖上保鲜膜醒发30分钟。揉面约二十分钟，用揉搓的方式。

2. 第2步.

   醒油皮的时候做油酥，低粉180克加90克猪油用手揉成团，猪油用手温揉才能让面粉更好的吸收。盖上保鲜膜备用。

3. 第3步.

   猪肉剁碎后加入生抽和姜末蛋清，朝一个方向搅拌上劲，然后加入切碎的榨菜拌匀即可。

4. 第4步.

   将醒好的油皮和油酥等分成各16份。

5. 第5步.

   将油酥包入油皮中，收口向上，包好的用保鲜膜盖上防止水分流失。

6. 第6步.

   擀成薄片

7. 第7步.

   卷起后盖上保鲜膜醒发15分钟

8. 第8步.

   再次擀成薄片

9. 第9步.

   卷起再次醒发15分钟

10. 第10步.

    将肉馅包入油皮中，收口朝下。

11. 第11步.

    蛋黄加少量水搅拌均匀，刷两遍在包好的饼皮上。

12. 第12步.

    撒上白芝麻

13. 第13步.

    烤箱预热，上火190度，下火180度烤30分钟。温度可以根据自己烤箱调节。

14. 第14步.

    新鲜出炉

15. 第15步.

    层次N多哦