五仁月饼

五仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   首先制作饼皮，将转化糖浆，花生油，枧水放入碗里搅匀，再加入中筋面粉用刮刀搅拌至面团，用保鲜膜封住松弛3小时。

2. 第2步.

   开始制作馅料，将核桃仁，瓜子仁，花生仁分别用烤箱180度7分钟烤熟。将糯米粉和低筋面粉分别炒熟至变色。葡萄干用刀切碎。

3. 第3步.

   将烤熟的果仁和黑芝麻放入塑料袋，用擀面杖碾碎后放入盆中搅拌，加入葡萄干搅拌，然后加入白糖和炒熟的糯米粉低筋粉搅拌均匀，将玉米油加热倒入盆中继续搅拌，将清水一点点放入，然后揉成30克每个圆形馅。

4. 第4步.

   将饼皮分成20克每个后用保鲜膜盖住，取饼皮用大拇指把中间压扁，把馅料放进去，虎口慢慢推直至收口，用50克月饼模压好放进烤箱200度5分钟定型，取出后表面刷蛋黄液，注意不要多刷，放进烤箱180度15分钟，拿出来就可以吃了。