南瓜饼

南瓜饼的做法步骤

1. 第1步.

   将一个约2斤重的南瓜去皮切块隔水蒸约15分钟！

2. 第2步.

   蒸好后将白糖倒入关火焗几分钟！

3. 第3步.

   将南瓜拿出晾一会，倒入料理机打成泥！如上图。如没有料理可用扞面杖捣烂。但效果肯定不如机器的细腻。全程不用放水，因为南瓜本身蒸的时候会很多水。

4. 第4步.

   打成泥后倒奶煲加热至沸腾，加热的过程中倒入1/3的糯米粉至南瓜泥中煮熟。煮熟后倒入余下的糯米粉中揉至成团。

5. 第5步.

   豆沙分成约8克1份。（我是大概的分开，没称的）

6. 第6步.

   面团用袋子装好。几个一次都包。一下子分太多包不快会如上图开裂的利害。

7. 第7步.

   这是少量点的分包好。开裂没那么严重！

8. 第8步.

   最后。打好2个鸡蛋，饼浸入蛋液后再裹一层面包糠放入锅中油炸。油温要控制好，像上图的我一下子烧太高温了，颜色有点深。

9. 第9步.

   嗯，很好吃。外皮酥脆，软糯适中。甜度也刚好！