想吃红烧肉怕发胖，可以选择这道菜，既可以吃到像红烧肉的肉，又不油腻，汤汁浓厚，土豆绵烂，南瓜香甜，萝卜软烂，混合一起满口香。
土豆萝卜南瓜切丁，拔萝卜的丁要比土豆切的小一些。葱姜蒜和小米辣切好备用。
锅中加油，油热后放入五花肉翻炒至微黄。
加入切好的土豆，萝卜，南瓜丁。翻炒至水分完全干。
将葱姜蒜末，小米辣加入锅中翻炒。炒出香味儿后加酱油一勺，花椒粉适量，大料三瓣。
加水炖，水要多加，加入姜片，用大火炖，这样土豆和南瓜炖出来沙沙的，肉也更烂更香。
炖约20分钟后，汤浓，土豆南瓜都已烂，加入前面留好的葱蒜末，一分钟后关火，出锅。
出锅的样子
盖浇饭成品
1.南瓜丁萝卜丁有要少放，炖烂后是锦上添花的效果。
2.大火炖比小火炖出来的好吃，汤易浓，肉更香。