鲜肉包子

鲜肉包子的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅肥瘦比例为2:8或者3:7，将肉馅放入大盆中，加入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、姜末拌匀，再一点点加入水或肉汤搅打上劲，打好肉馅后再加入玉米淀粉拌匀，再加入6克芝麻油和5克植物油拌匀后放入冰箱冷藏1小时入味（我一般都头一天晚上拌好第二天早上包）；

2. 第2步.

   面粉加280克水，5克白糖和4克酵母揉成光滑的面团，发酵至两倍大后揉出面团的空气，均分成21个剂子，盖上保鲜膜醒10分钟

3. 第3步.

   大葱切碎，倒入剩下的15克植物油拌匀，再倒入已入味的肉馅中拌匀

4. 第4步.

   将面剂子擀开，包上拌好的肉馅，放入蒸锅中，冷水大火蒸20分钟，关火后再焖5分钟，打开锅盖

5. 第5步.

   香喷喷的肉包子出锅啦！