是跟一位江西的同事学的，她做的好香，虽然我做的没她香，但是也很好吃，自己改良了下，比较简单，做着方便，其实油放多点，鸭肉多炒一下就香了，我改良了下，适合新手，来客人，拿出手绝对亮眼，忘记中途拍照了，先凑合看吧
所有的都切好，洗好，用热水过鸭肉，开水放葱姜，多煮一会后再放鸭肉，有浮沫了后关火，捞出
干锅，放油，油要多，爆 陈皮，香叶，八角，干辣椒，姜，大葱段，然后放鸭肉
吵到肉干，就是肉的边边棱角会泛黄 ，大约五分钟，然后放啤酒
啤酒滚了，酒耗到一半，开始放生抽，酱油，耗油和盐，前面都是大火，放了调味的就中火，等到没多少汁就光火，起锅
配菜除了海带可以放洋葱和黄豆芽，还可以放青红椒，但是所有配菜的分量要跟鸭肉是一样的，不然盖过鸭肉的味道了，鸭肉也可以买鸭腿，可以买两个，啤酒的量沫过鸭肉就可以了，没有规定倒完，这个我改良了下下，比较简单，适合新手!
