改良版红烧狮子头

改良版红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，十三香，盐，鸡精，料酒，葱姜末混合均匀。我里面还放了一些泡发的干香菇丁和藕丁，口感很不错呦。

2. 第2步.

   用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让肉丸子的口感好~

3. 第3步.

   抓取适量肉馅入油锅炸制，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎。

4. 第4步.

   表面金黄形成硬壳状即可捞出控油

5. 第5步.

   锅中留底油，下葱姜片爆香

6. 第6步.

   加稍多一些的开水烧开

7. 第7步.

   倒入老抽、葱结、花椒、大料、桂皮等材料，加入炸好的狮子头，大火转小火炖20分钟。

8. 第8步.

   烫青菜，装盘。