植物油版老婆饼（无猪油）

植物油版老婆饼（无猪油）的做法步骤

1. 第1步.

   做糯米馅儿： ①生糯米粉用小火炒熟，微微发黄即可； ②将材料“馅料”中所有食材放锅里，小火煮到没有干粉、成一团为止，冰箱冷藏备用；

2. 第2步.

   水油皮： 将材料“水油皮”中所有材料混合，揉搓成光滑面团，放碗里盖盖（或保鲜膜或湿布）备用；

3. 第3步.

   油酥： 将材料“油酥”中所有材料混合，抓面团，揉成一团，放碗里备用；

4. 第4步.

   开酥： ①案板上撒一些面粉，将做好的水油皮用手略按扁，中间厚四周薄，包起油酥，包紧，用手略按扁；

5. 第5步.

   ②用擀面杖从中间将饼皮擀开，不要太使劲把油酥擀出来，擀成厚度均匀的长方形；

6. 第6步.

   ③饼皮从上往下紧紧卷起来，捏紧接缝处，接缝朝上分成35g左右的小剂子；

7. 第7步.

   包馅儿： 将小剂子接缝朝上用手按扁，四周薄中间厚，包馅料（每个的馅料约20g左右），包成光滑的小团，用手掌按扁；

8. 第8步.

   烤制： ①半成品上均匀刷薄薄一层蛋液，撒上白芝麻； ②烤箱预热200度，烤20min。

9. 第9步.

   植物油版本或许没有猪油开酥好，但是最后口感也还好，可以尝试下！