开酥记录

开酥记录的做法步骤

1. 第1步.

   擀黄油片

2. 第2步.

   揉制一份面团

3. 第3步.

   中间画十字，轻压成长方形，冷藏10分钟。

4. 第4步.

   第一次擀开，放入黄油片，再次擀开进行第一次折叠，状态很好。 扫除好手粉放入冰箱冷藏醒发10分钟。

5. 第5步.

   拿出来继续擀开折叠第二次

6. 第6步.

   侧面记录一下

7. 第7步.

   第三次

8. 第8步.

   开始擀开至3mm厚

9. 第9步.

   200度烤20分钟，开始压烤盘，没有漏酥迹象，表示是成功的。

10. 第10步.

    开酥层次

11. 第11步.

    国王饼

12. 第12步.

    国王饼＋杏仁奶酱

13. 第13步.

    下脚料酥皮点心

14. 第14步.

    拿破仑

15. 第15步.

    拿破仑

16. 第16步.

    集合啦。刷盘子去了😭😭

17. 第17步.

    烤垫刷黄油，铲去多余黄油，均匀撒黄塘，香草粉。

18. 第18步.

    千层冷藏后，打孔器打孔两边，放入烤盘

19. 第19步.

    上下两边压住

20. 第20步.

    压上烤盘风炉烘烤170度35分钟

21. 第21步.

    可以做成小的

22. 第22步.

    挤入馅料

23. 第23步.

    放上水果170度35分钟看上色即可

24. 第24步.

    切割千层皮挤入馅料，放耐高温巧克力

25. 第25步.

    卷起

26. 第26步.

    再放一个耐高温巧克力

27. 第27步.

    卷起来

28. 第28步.

    两边多出来的馅料沾杏仁片