熘肝尖是一道名菜，咸鲜可口，味美下酒。由新鲜的肝一叶、黑木耳、黄花菜、青椒、葱姜蒜、生抽、黄酒、白糖、淀粉、盐、醋等烹饪而成。猪肝是常见的补血食物之一。它含有丰富的铁、锌、硒、叶酸、烟酸和维生素A、B2、B6等营养素，还可提供血红素铁（每100克猪肝中其含量高达22 6 毫克）和促进铁吸收的半胱氨酸。
肝尖加盐胡椒粉料酒蛋液淀粉上浆焯水。黄瓜木耳冬筝焯水。
底油炒葱姜蒜加入料汁（盐鸡精白糖胡椒料酒生抽老抽陈醋淀粉）
放入猪肝木耳黄瓜冬筝。
熘炒肝片的速度要快，火要大，否则会影响肝片的嫩度和口感（味道诱惑）
