蛋饺做为百搭的半成品，家中冰箱可以常备。三鲜蛋饺汤、蒸蛋饺、红烧蛋饺…都是餐桌上不错的选择。今天用的材料可做15个蛋饺。
将肉糜和胡萝卜🥕葱混合
加入一勺香油，适量酒、盐，搅拌均匀
鸡蛋打散，加不加盐都可以
拿出我的煎蛋神器！ 开大火🔥用刷子刷少许食用油
每个坑加入一勺蛋液 敲黑板🌟：加蛋液的方法 用勺子以画圈的形式由里往外画，这是制作蛋饺很关键的一步，同样也可以轻轻晃动煎锅使其均匀。
加入馅料，转小火（因为对折蛋皮耗时长呀）
蛋液还未完全熟的时候将其对折，轻压边缘将其合拢
好了👌大功告成，放入速冻箱可以放一阵子
没有煎蛋神器也可以用普通锅噢，只不过难度系数稍有加大。
对折蛋皮时容易出现破裂或合不拢的情况，可以用勺子沾取少量蛋液“补洞”，简直天衣无缝