鲜肉包子

鲜肉包子的做法
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鲜肉包子的做法说明

肉包是我们国家传统面食,面食是用面粉制成,而面粉则来自小麦。 小麦性平,味甘。不过与大米相比,略兼湿滞,所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。北方人基本以面食为主食,所以北方人体格、气魄亦较南方人为强。面食易消化,而且热量高,可多吃。面食还有健脾养胃的作用,对脾胃虚弱者有保健作用。 吃面食时,因为易消化,胃酸就分泌得少,胃不致疲劳。 老年人吃带馅的面食,有益健康。

鲜肉包子的食材和调料

中筋面粉1000克
520克
60克
酵母10克
猪腿肉(馅料)800克
生抽(馅料)20克
老抽(馅料)20克
十三香(馅料)10克
食用油(馅料)50克
末(馅料)20克

鲜肉包子的做法步骤

  1. 第1步.鲜肉包子的做法步骤 第1步

    将腿肉搅碎

  2. 第2步.鲜肉包子的做法步骤 第2步

    加入生抽、老抽和十三香,搅拌均匀

  3. 第3步.鲜肉包子的做法步骤 第3步

    加入食用油,搅拌均匀

  4. 第4步.鲜肉包子的做法步骤 第4步

    加入葱末

  5. 第5步.鲜肉包子的做法步骤 第5步

    搅拌均匀

  6. 第6步.鲜肉包子的做法步骤 第6步

    将面皮原料放入厨师机,揉均匀

  7. 第7步.鲜肉包子的做法步骤 第7步

    将面团分成60个小剂子

  8. 第8步.鲜肉包子的做法步骤 第8步

    逐个擀圆

  9. 第9步.鲜肉包子的做法步骤 第9步

    包入馅料

  10. 第10步.鲜肉包子的做法步骤 第10步

    捏好折子

  11. 第11步.鲜肉包子的做法步骤 第11步

    摆入铺了玉米皮或油纸的蒸盘

  12. 第12步.鲜肉包子的做法步骤 第12步

    放入蒸箱,发酵至2倍大,启动面食功能

  13. 第13步.鲜肉包子的做法步骤 第13步

    时间到即可取出享用

  14. 第14步.鲜肉包子的做法步骤 第14步

    成品图

  15. 第15步.鲜肉包子的做法步骤 第15步

    成品图

  16. 第16步.鲜肉包子的做法步骤 第16步

    成品图

  17. 第17步.鲜肉包子的做法步骤 第17步

    成品图

  18. 第18步.鲜肉包子的做法步骤 第18步

    成品图

小贴士

1.根据面粉吸水性调整加水量

2.根据各人口味调整调味品量

3.气温高或者做的量大,只须一次发酵,因为擀皮包馅时面皮已开始发酵

4.此方可做60个小包子

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