"清补凉"汤你喝过吗？素有广东第一汤之誉，是广东传统汤料的经典搭配，具有清热解毒、增强抵抗力的作用。老幼皆宜，口感清甜，广东气候炎热又潮湿，人的身体里很容易积聚湿热气。清补凉汤是以“清热气、补元气、祛湿气”而闻名。
餐桌不能没汤水的老广人，近年把平日的汤汤水水集结一辑《老广的汤水大集合》喜欢的可浏览：http://www.xiachufang.com/board/102045248/
| 瘦肉 | 400克 |
| 生姜（或陈皮） | 2片 |
| 清补凉材料： | |
| 莲子 | 20克 |
| 百合 | 20克 |
| 淮山 | 20克 |
| 薏米 | 20克 |
| 芡实 | 20克 |
| 沙参 | 15克 |
| 玉竹 | 15克 |
| 党参（可选红枣替代） | 15克 |
| 枸杞子（可选桂圆肉替代） | 15克 |
备好所需要的材料。
瘦肉洗干净改刀切小件。
清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。
所有材料连生姜片（或陈皮）一同落入汤煲里。
调校煲汤时间开煲。
落入枸杞子后十分钟即可关火。
熬煲一个半小时便可了，可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。
就这么简单，广东第一汤就轻易煲好了。
清补凉用料并没有严格要求，按个人喜好或身体需求调整用料，例如需要体质较虚可选用红枣起补血作用，选用枸杞子对眼睛起保健作用等等。