米汤性平味甘,益气/养阴/润燥,米粥入脾胃,肺腑,具有健脾胃/润肺腑的功效。秋季润燥不放自己做点米汤吃吧~
市场上的精白米,在除去杂质的同时把营养的精华——胚芽和糊粉层,都一起剔除了。
而胚芽米为淡黄色(因为保留了大米的糊粉层部分),入脾润肺,秋天最适合吃点易消化的,“米油”是最佳首选的食物,润肺又养脾胃。
最上好的米汤,应当是由留存胚与糊粉层的胚芽米来熬煮,这样营养保健作用才会更强。
胚芽米 | 适量,根据自己的食量决定 |
选用全谷物鲜活胚芽米,尽量不要淘洗(或轻轻淘洗一次就好)
用约 5 倍于米的 50 度温水浸泡(纯净水效果更好),约 30-60 分钟后,正常加温熬煮
开锅后熬煮 15 分钟后,停火,再焖 10-15 分钟后,可食用
全谷物鲜活胚芽米经温水浸泡,生物酶激活,营养素达到峰值后熬煮成的米汤最富营养哦~