秋天菱好吃，但是剥菱有点麻烦。嫩菱还好，一掐就能顺势剥了，但有点老了的话，就会比较难剥。而且皮容易进指甲缝里，指甲变变得黑黑脏脏。这个方法是我们家里常用的办法，比徒手剥简单很多。
菱先用水冲洗几遍。
然后在顶部切一刀。
要切到顶部不相连的程度。
然后沿着刀口就可以很方便剥壳了。
菱容易氧化，所以剥好放入淡盐水中。
炒的时候再沥干水就好啦。
这样剥菱白白嫩嫩的，也不易脏手，赶紧试试吧
