茄子焖带鱼

茄子焖带鱼的做法步骤

1. 第1步.

   带鱼洗净切段，放入蚝油、料酒、葱叶，姜片腌制。 茄子切粗条，用盐水泡下 青红椒切块 葱姜蒜切丝

2. 第2步.

   锅中放少许油，将腌好的带鱼段，拍点干淀粉煎制两面金黄，捞出， 将茄条水控净，放些淀粉，下油锅炸制，变软捞出， 青红椒块也过下油

3. 第3步.

   起锅烧油，放入葱姜蒜煸下，放入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、适量水

4. 第4步.

   放入鱼段、茄条、青红椒焖下，再放入水淀粉勾芡