干锅排骨+鸡尖

干锅排骨+鸡尖的做法步骤

1. 第1步.

   姜，蒜，葱，芹菜切好，干辣椒用的是小米椒，对半切，花椒将这些材料放一个盘子里

2. 第2步.

   土豆，藕，莴苣头切好后用水泡着备用

3. 第3步.

   黄瓜切条，洋葱切块状，青椒切小节

4. 第4步.

   排骨洗干净后放锅里加水烧开，水开后加料酒焯一下，将排骨捞出来，然后锅里再加入清水，里面放花椒和姜，将排骨倒进去，大火烧开，改中火半小时后排骨捞出来沥干。

5. 第5步.

   用煮排骨的水将鸡尖倒下去焯一下，两三分钟就可以就不要煮耙了，捞出放盘里（鸡尖可以对半切一下，小块更入味）

6. 第6步.

   准备工作做好后，炒锅里倒菜油将土豆用油炸熟，然后盛到盘子里备用（冷锅冷油下土豆，油开后，土豆也就好了）

7. 第7步.

   土豆铲起来后，继续锅里的油放花椒，干辣椒，姜片，蒜，豆瓣酱快速炒，然后倒入排骨，翻炒几下加入老抽，白糖，再加入十三香粉炒匀，再加入鸡尖

8. 第8步.

   紧接着倒洋葱，青椒，藕，莴苣，黄瓜，芹菜，最后倒土豆

9. 第9步.

   所有材料全倒入锅中快速翻炒后，快熟了准备起锅时，就加盐和鸡精，孜然粉。翻炒均匀后关火

10. 第10步.

    起锅装盘，上面放点香菜，也可不加