作为一个蜜汁爱吃意面的girl，最简单的番茄肉酱意面吃起来最经典啦！有时间的话一定要自己做番茄酱，自制番茄酱做出来的意面风味跟市售番茄酱做的不一样，会更好吃，天然无添加番茄酱的酸甜。
| #蕃茄酱# | |
| 熟透的番茄 | 6个（约800g） |
| 冰糖 | 65g |
| 柠檬 | 半个 |
| 盐 | 一小勺 |
| #番茄肉酱意面# | |
| 意大利面 | 适量 |
| 肉沫 | 一小碗 |
| 番茄 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 少许 |
| 现磨黑胡椒 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 淡奶油 | 两大勺 |
准备好制作番茄酱的食材。 若要看番茄肉酱意面，请直接拉到12步。
番茄一定要选熟透的番茄，不要选那种捏起来硬邦邦生的番茄。熟的番茄汁水多。 番茄用盐搓洗干净。
在番茄表面划十字。
水沸后，放入番茄煮约1分钟。番茄皮软了容易撕开。
将番茄皮扒掉！想咋扒就咋扒！
用小水果刀将番茄蒂部分挖掉。
番茄加冰糖，用料理机打成番茄汁。不加一滴水。
打好的番茄汁倒入小锅开始煮番茄酱。大火煮开转小火慢慢煮，一边煮一边用硅胶刮刀搅拌。
酱汁变浓稠的时候挤入半个柠檬汁。
再煮3-5分钟即可。
趁热倒入干净无水无油消毒了的玻璃瓶，冷却后放冰箱冷藏。
准备好番茄肉酱意面的食材。
根据说明书先开始煮意面。煮好的意面沥干水分捞出来，滴几滴橄榄油拌匀放置面条粘粘。
大蒜切片，洋葱切丁。
番茄切小丁。
锅里倒入少许橄榄油，肉沫炒至变色。
炒好的肉沫盛出来备用。
热锅冷油爆香大蒜和洋葱。
洋葱炒软后加入蕃茄丁炒出汁水。
倒入一罐番茄酱。
将食材翻炒均匀，让番茄酱包裹着食材。
加入之前炒好的肉沫翻炒均匀。
倒一碗水，现磨黑胡椒粉调味。汤汁沸腾后转小火煮。
沸腾后加两大勺淡奶油继续煮，汤汁变浓稠后加盐和鸡精调味即可。
将煮好的番茄肉酱拌上意面就可以开动啦！
该分量可以做三盘意面。
1. 番茄一定要选熟透的汁水丰沛的。
2. 煮番茄肉酱加一点淡奶油风味更香浓。
3. 装番茄酱的玻璃瓶要消毒，无水无油。
4. 蕃茄酱不开封放冰箱冷藏大致上可以放一个月，用取的时候用干净无水无油的勺子挖，开封后尽量早点吃掉。