中秋的时候吃了家人做的爆炒螃蟹，自己就试着第一次制作。
螃蟹在市场叫人处理杀一下，回家清洗干净，把水晾干。(自己会杀也可以回家自行处理)
然后小葱白色那段适量，蒜瓣两三粒切片，倒入蚝油适量，腌制十五分钟。
直接热锅热油，干辣椒适量下锅，螃蟹下锅翻炒，喜欢吃辣多放点辣椒，倒入一点开水，大火收汁即可！(盐跟鸡精加不加都行，因为腌制的时候已经很入味了)
腌制时间怕咸的十分钟就好了，会比较鲜甜，用蚝油腌制了就不用再加任何调料了。
