茄子洗净后切成茄条，放入碗中，上锅蒸到茄子软，茄皮变色（大约15分钟）。
茄子在锅中蒸时，准备佐料。 葱切葱花，蒜切蒜蓉，辣椒切丝。 生抽4勺，耗油2勺，蒸鱼豉油1勺调好酱汁。
锅烧热，倒入食用油，转小火炒葱蒜辣椒。 调料炒香后，倒入酱汁翻炒。 调至中大火，将蒸好的茄子倒入锅中，用铲子把茄子尽可能拍碎，充分吸收酱汁。翻炒至入味即可呈出。 开动(๑˃̵ᴗ˂̵)و
