相同的原料和基础做法，只在整形时有所区别，你一定想知道是哪里不同。
| #油皮（15克）：以下材料为8颗的量 | |
| 高筋面粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 黄油 | 22克 |
| 糖粉（糖霜） | 11克 |
| 奶粉 | 4克 |
| 水 | 28克 |
| #油酥（10克）： | |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 黄油 | 29克 |
| #内馅和装饰： | |
| 红豆沙 | 200克 |
| 撒在表面的白芝麻 | 适量 |
油皮中的所有材料放入厨师机的搅拌缸中，中速搅拌至能拉出手套膜，用保鲜膜包好松弛30分钟
油酥的材料全部拌匀至光滑（软硬跟油皮差不多，不要过度揉搓），用保鲜膜包起来松弛30分钟
将红豆沙（推荐低糖红豆沙）按每个25克分成8等分，搓圆
油皮一个15克分成8等分，油酥10克一个分成8等分
油皮包油酥，一个个包好，全程用保鲜膜盖好，避免表皮干了，松弛10-15分钟
包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖擀成长条，卷起，盖保鲜膜松弛20分钟
长条的油皮卷收口朝上，竖着再擀一遍，卷起，盖保鲜膜松弛20分钟
将油酥皮对折两下，压扁擀成圆片，把豆沙包进去，收口朝下放置，盖保鲜膜
取一个圆形面团，在揉面垫上压扁，用小刀沿一圈平均划12刀，然后将有馅料的那一面往上翻，全部翻好后稍微压扁整形，放到烤盘上摆好（制作桃花酥是用小刀平均划5刀，然后稍微整形成桃花瓣的形状），烤盘上事先铺好油纸
在中心涂一点水，撒上芝麻（或用沾了水的食指点一些芝麻，沾在面片中央）
送进预热好的烤箱，上火170/下火165℃烤30分钟
1. 油皮要打到出膜，有足够的延展性这样檊卷步骤才不会容易破皮。
2. 油皮、油酥的软硬度应该相当，容易擀均匀，尽量擀长一点，这样层次才会多，也会更酥。