卤牛腱子

卤牛腱子的做法步骤

1. 第1步.

   冰冻的先解冻化开

2. 第2步.

   水煮去血水，煮熟后温水清洗牛肉表面血沫。

3. 第3步.

   添加香料用纱布包着，不包的话牛肉卤好用滤网滤掉残渣。

4. 第4步.

   加清水煮开，加冰糖，料酒，生抽，老抽，调料包开煮，水要过肉，方便卤。先大火烧开，后小火慢炖，我差不多切成四小块，炖了一个半小时，可以先炖四十分钟，后闷着锅盖，等几个小时后，再炖。

5. 第5步.

   卤完连着卤汁凉透放冰箱冷藏，再切块，这样切块比较完整，肉切起来不会散。

6. 第6步.

   完美切块