豆角焖面

豆角焖面的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切成2到3厘米的肉块，我让市场帮忙切好的，有点厚了；

2. 第2步.

   锅烧热，加少量植物油，放肉块，小火慢煎，直至金黄，料酒少许贴锅边淋入，倒入切好的葱段姜片，花椒，蒜块，香叶继续翻炒，炒出香味；

3. 第3步.

   倒入豇豆，这一步的目的是让豇豆用炒出来的油包裹一下，有种油炸的感觉，直到豇豆表面略微出现虎皮，放生抽老抽；

4. 第4步.

   我个人觉得焖面有点干，最后放了几个小番茄，炒出汁水后加热水，蚝油，盐，盐多放点，后续面条会更有味道些，加盖焖煮半小时，开盖放湿面抖散覆在汤汁上，盖上锅盖，中小火加热5分钟，期间开盖翻面，让面两边都浸透酱汁。

5. 第5步.

   出锅，贴锅边的面条焦焦的，好吃