焦糖香蕉云石磅蛋糕

焦糖香蕉云石磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   香蕉去皮切成3mm左右的薄片

2. 第2步.

   在炒锅中放水和细砂糖，中火熬煮

3. 第3步.

   糖浆熬至茶色时，用刮刀慢慢打圈拌匀

4. 第4步.

   糖浆熬至褐色时加入开水，继续用刮力轻轻打圈搅匀，关火

5. 第5步.

   把香蕉片倒进焦糖浆里，和焦糖浆拌匀

6. 第6步.

   把拌匀的焦糖香蕉倒进保鲜盒中，放凉后入冰箱冷藏一晚

7. 第7步.

   松子在炒锅中以中小火翻炒至金黄色，备用

8. 第8步.

   温室软化黄油，为了让黄油油更快软化，可将黄油切成薄片

9. 第9步.

   高速打发到顺滑蓬松变白

10. 第10步.

    分两次放入一砂糖，高速打发，每次都要打发2分钟

11. 第11步.

    高速打发黄油至蓬松变白

12. 第12步.

    大家一定不可以偷懒哦，以上两步手酸也要坚持！否则烤出来的蛋糕口感会不好。

13. 第13步.

    大家一定不可以偷懒哦，以上两步手酸也要坚持！否则烤出来的蛋糕口感会不好。

14. 第14步.

    把低筋面粉过筛三次，加入打发好的黄油混合物中

15. 第15步.

    用刮刀从2点到8点的切拌压拌手法混合，为了突显焦糖香蕉磅蛋糕颜色的丰富度与层次感，随意翻拌几下便可，不需翻拌均匀，这样我们想要云石的效果就出来了。

16. 第16步.

    拌好的焦糖香蕉磅蛋糕糊

17. 第17步.

    将焦糖蛋糕蛋糕糊倒入入模具内，并震几下

18. 第18步.

    在焦糖香蕉磅蛋糕上洒些松子，放入烤箱中下层，上下火170°C烤55分钟，（每台烤箱的温差都不一样，按自家烤箱的脾气作出适当的调整）

19. 第19步.

    出炉后放架上晾凉； 可以用牙签刺进深处，看尖上有没有蛋糕糊带出，如果有就表示蛋糕还没熟需要再加烤一小会