桃山皮月饼

桃山皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   一般一个月饼五十克。为防止包不住馅料，饼皮20，馅料25。将所有材料分皮和馅按重量称重。

2. 第2步.

   饼皮擀开，3×3大小即可。馅料揉成圆球。将馅料包裹在皮中，桃山皮类似于土豆泥感觉，不粘。包馅的时候小心崩开皮。

3. 第3步.

   放模具中压膜，为防止压膜过程中发生饼皮破损，在包馅料时尽量均匀。否则，饼皮就算没有破，馅料也会漏出颜色，不美观。

4. 第4步.

   烤盘中放防油纸，摆列好月饼，烤箱预热十分钟，220度上下均开。