红糖馒头【凯度蒸烤箱版】

红糖馒头【凯度蒸烤箱版】的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材和一杯温水

2. 第2步.

   红糖用50g温水化开，然后加进酵母用筷子搅均匀，再加鸡蛋液

3. 第3步.

   加入面粉放厨师机一档混合成团后，开三档揉面10分钟，（厨师机不同揉面时间也不同，可以看情况延长时间，揉好的面团光滑细腻

4. 第4步.

   把揉好的面团取出均分5份，每份约50g左右

5. 第5步.

   揉面垫铺一层面粉，取一个小面团揉四十次左右，不嫌麻烦的可以多揉一会儿，成品更光滑松软有嚼劲，其余的盖保鲜膜或湿布，以防风干，每一次都要沾到干粉，揉好的表面细腻光滑，捏紧收口揉成椭圆形，均匀的滚上一层薄粉，这样发酵完蒸好就会很圆，依次全部做好

6. 第6步.

   把做好的馒头放入蒸烤箱选择醒发功能约20分钟，醒至2倍大左右（注意看时间不要醒过了，里面气孔会很大）

7. 第7步.

   醒好是馒头不用拿出来，直接选择纯蒸功能100度，蒸12到15分钟