卤肉饭

卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   把猪前肘剁成三大块，放姜片、葱煮沸，捞去浮沫煮15分钟。

2. 第2步.

   取出后用高度白酒去腥。在锅中放油，下糖，用中小火炒成焦糖，变色后关火下猪肘上色。然后放酱油、大料、料酒、姜片、葱段，加水没过食材。煮沸后小火焖炖2小时以上。

3. 第3步.

   筷子可轻松戳过猪肘即可。取出去骨后，用刀剁成碎肉，放在米饭上，浇上卤汁。