红米牛奶发糕

红米牛奶发糕的做法步骤

1. 第1步.

   把红米洗净晾干，倒入料理机中。 除了红米，其它主食杂粮，比如黑米、小米、大米等，都可以如法炮制。

2. 第2步.

   用料理机打成细腻的米粉后，盛出备用。

3. 第3步.

   磕一个鸡蛋，打散蛋液。

4. 第4步.

   加入牛奶、红糖和干酵母，搅拌均匀。 牛奶可以用配方奶或者清水代替，红糖量请根据宝宝年龄和口味进行增减。

5. 第5步.

   拌入低筋面粉和红米粉。 面粉可以用低筋或者中筋，选择低筋面粉可以让成品的口感更加绵软一些，搭配粗粮粉更加合适

6. 第6步.

   拌至食材充分混合，面糊可以流畅滑落的状态。

7. 第7步.

   在模具底部和四壁刷上薄薄一层油，方便脱模。

8. 第8步.

   倒入面糊后，放入蒸锅中，盖上盖子，在密闭空间中开始发酵。

9. 第9步.

   发酵至两倍大。 常温发酵的时间在45分钟左右，如果天气较冷，则需要适当延长发酵时间。如果早晨做时间太匆忙，可以提前一晚将面糊放入冰箱冷藏发酵，第二天一早再蒸。

10. 第10步.

    冷水上锅，水开后继续大火蒸25分钟。

11. 第11步.

    关火后别急着揭盖，焖个3分钟，等水蒸气回落后再揭盖。

12. 第12步.

    放凉后，脱模取出。

13. 第13步.

    切成适合宝宝入口的小块，就可以享用咯~