卤猪头肉肥而不腻，配上小尖椒一起炒，那是相当巴适的哦，还有一种炒法就是再加点折耳根，味道也是很好的呢
青椒，卤猪头肉，姜，蒜切好放一边备用
大火将炒锅烧热倒入菜油
油熟后关火冷却下，然后下姜蒜，花椒，开火
倒入猪头肉翻炒一会儿，加入少许白糖继续翻炒（动作要快，否则要粘锅，因为猪头肉是卤的，有点粘）
赶紧倒入青椒翻炒几下，加入盐和鸡精便可起锅了
已完成，好吃的不得了
卤猪头肉下锅炒会有点粘，动作不快会粘锅，怕粘锅，动作又不快的话，可以中火，不用太大的火，动作快的话可以大火炒
