干煸土豆丝是一道以土豆作为主要食材，姜丝、细葱段、干辣椒段、花椒粉、精盐、味精、淀粉、色拉油、黑芝麻、红油作为辅料制作而成的具有咸，辣口味的家常菜。
宽油炸土豆丝（泡水）酥脆
底油炒花椒干红椒。放葱姜蒜沫。加入土豆丝。盐鸡精白糖调味。
撒葱段芝麻出锅。
颜色金黄，麻辣鲜香，干爽酥松。（第一家常菜）
