冻豆腐焖鱼

冻豆腐焖鱼的做法步骤

1. 第1步.

   把鱼切块后用适量的盐腌制半小时或一个小时，老豆腐提前一晚切小块，加入盐水浸泡一两个小时，放入冰箱一夜，提前解冻

2. 第2步.

   用油煎鱼块，油适量，最开始中火煎，然后小火，中途一定不要频繁翻动，一定要煎到两面发黄，这样鱼块才整块，不会在后续中碎掉，

3. 第3步.

   鱼块煎好后，盛入盘中，继续用锅里的油把冻豆腐煎的稍微两面发黄，然后把切好的蒜瓣，姜，胡椒放入锅中炒出香味，把煎好的鱼块倒入锅中，加适量的水，盖上锅盖慢慢焖干水分，然后加入香菜和葱花，然后出锅。