蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯去皮隔水蒸熟，捻碎，再搓圆，包住蛋黄。 锅够大的话可以顺便蒸麻薯。

2. 第2步.

   麻薯：糯米粉150克+淀粉50克+牛奶180克+糖20克+少许水调成面糊，隔水蒸20分钟。

3. 第3步.

   面皮：面粉300克+猪油30克+糖70克

4. 第4步.

   酥油：面粉200克+猪油100克

5. 第5步.

   面皮和酥油各分成20个小面团，用面皮包住酥油。

6. 第6步.

   擀开，卷起，重复两次。

7. 第7步.

   最下边放一张擀来的皮，再放一张麻薯，洒一层肉松，再放个紫薯，包住。

8. 第8步.

   封口后摆好。 烤箱180°预热10分钟。

9. 第9步.

   刷一层蛋液，只用蛋黄。再撒少许芝麻。

10. 第10步.

    上下火180°烤20分钟。

11. 第11步.

    看着想吃又不忍心吃。