猪油（小美版）

猪油（小美版）的做法步骤

1. 第1步.

   先来个三五清洁法：猪油切块放网蓝见里，5.5分钟，温度5.5，速度5.5。洗出一锅脏水。 清洗干净猪板油和主锅，换上干净的水，加入姜葱和料酒，放网蓝里，100度煮10分钟

2. 第2步.

   氽烫后把板油再剪小块点。 剪刀比较方便，滑溜溜的也不好切。

3. 第3步.

   板油粒放入主锅，头上的姜片夹出来后才开始熬制的。 时间30分钟，温度120度，速度1.5。 全程打开小盖子

4. 第4步.

   时间到，套上网锅，滤出一锅清彻的油。 待油温降下来后再放到冰箱冷藏。

5. 第5步.

   猪油渣炒个青菜，无比美味 也可以做蔡澜先生最爱的猪油渣炒饭捞面什么的。无敌了。