【舒芙蕾红茶乳酪蛋糕】—北鼎烤箱食谱

【舒芙蕾红茶乳酪蛋糕】—北鼎烤箱食谱的做法步骤

1. 第1步.

   备料，奶酪提前取出室温软化，黄油微波炉融合；

2. 第2步.

   奶酪隔热水软化至顺滑；

3. 第3步.

   一点点加入软化的黄油，搅拌均匀，再加再搅拌；

4. 第4步.

   搅拌好的奶酪放置一旁备用；

5. 第5步.

   另取一盆，入蛋黄液，加入细砂糖拌匀；

6. 第6步.

   再筛入玉米淀粉；

7. 第7步.

   一点点加入煮开的牛奶，边加边搅拌，

8. 第8步.

   完全融合后，隔热水最小火慢慢加热至浓稠的蛋黄酱；

9. 第9步.

   加入红茶细末，拌匀；

10. 第10步.

    将4中的奶酪取1/3加入蛋黄酱中拌匀，然后再加入剩下2/3奶酪全部拌匀，不可过度搅拌；

11. 第11步.

    此时，先预热烤箱160度，并且烧一壶开水； 再取干净无油的盆，倒入蛋白打发，过程中分三次加入细砂糖打发至小弯钩；

12. 第12步.

    将奶酪蛋黄糊1/3入蛋白霜中拌匀，再将剩余的2/3奶酪蛋黄糊加入拌匀；

13. 第13步.

    将做好的奶酪糊入模具；

14. 第14步.

    预热好的烤箱，用北鼎深烤盘装入烧开的热水，将蛋糕放入水中，如果是活底模记得先包上锡纸防水，烤箱160度，上下火，中层40分钟左右，再转200度上色5分钟；

15. 第15步.

    烤好出路冷却，入冰箱冷藏一晚后方可脱模，再装饰上自己喜欢的水果即可～