蔓越莓奶酪火龙果欧包(9个)

蔓越莓奶酪火龙果欧包(9个)的做法步骤

1. 第1步.

   650g高筋面粉，80g细砂糖，6g盐，20g奶粉，7g酵母混合均匀。 加入去皮后约450g的红肉火龙果，用手抓碎抓匀。(面团太干，又没有多的果肉下，可以加适量纯牛奶调整) 先揉匀面团，再加入提前室温软化的50g黄油，最后揉至手套膜状态。

2. 第2步.

   温暖处进行第一次发酵。

3. 第3步.

   准备内馅: 一盒240g芝士奶酪软化，加20g糖粉，隔温热水，电动搅拌至顺滑状态，装入裱花袋备用。

4. 第4步.

   面团发酵至2倍大。

5. 第5步.

   平均分割成9份。滚圆，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

6. 第6步.

   取一份，擀圆，挤上奶酪和放上适量蔓越莓干。

7. 第7步.

   如图捏起，中心点先捏紧。

8. 第8步.

   再捏合三角边，多捏几遍捏紧，避免漏馅。

9. 第9步.

   翻转一面，摆入烤盘。注意间隙。 烤箱比较小，分了三个烤盘。欧包就是个头比较大~

10. 第10步.

    撒上一层薄薄的高筋面粉，也可以是全麦粉，低筋面粉。然后用锋利的刀，划出自己喜欢的纹路。图中是叶脉纹路。

11. 第11步.

    也可以整形成长椭圆形

12. 第12步.

    同样撒一层薄薄的粉，划出纹路。 进行二次发酵，约20分钟。 烤箱预热175度，中下层，15-18分钟即可。 为了避免表面上色过重，烤定型后就可以表面盖锡纸了。

13. 第13步.

    😋

14. 第14步.

    😘

15. 第15步.

    Yummy~