醇香牛油果磅蛋糕

醇香牛油果磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   提前将发酵黄油软化至发蜡状，并加入糖粉（糖霜），微微打至发白（ps：发酵黄油的风味更棒，可用普通无盐黄油代替。）

2. 第2步.

   分批加入鸡蛋液，每次加入后直至混合均匀后，再加入。

3. 第3步.

   加入香草精/香草豆荚，加入泡打粉，搅拌均匀。

4. 第4步.

   选用熟牛油果，取半个量，切碎，加入面糊中。 （ps：也可一部分成泥状，一部分成颗粒状加入面糊，成品颜色更好看）

5. 第5步.

   加入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀即可。（ps：面糊搅拌可以随性一些，磅蛋糕的制作是无需担心消泡）

6. 第6步.

   将面糊放入裱花袋中，用裱花袋均匀无漏的挤入磅蛋糕模具中。（ps：可直接倒入模具，但是模具边角可能会有空气，导致面糊填不满。）

7. 第7步.

   将面糊表面刮成两边高，中间低，放入烤箱烘烤170℃，50~55min。 烤好的磅蛋糕会呈现表面金黄，用牙签插入蛋糕体，抽出后无蛋糕糊颗粒。

8. 第8步.

   如果想要自然的开裂，蛋糕直接烤即可。如果想要漂亮的山形开裂，可在烘烤20min后拿出，用刀尖在半成形的蛋糕表面划一刀，继续放回烤箱烘烤。（不用在意蛋糕皮被刮破。）

9. 第9步.

   烤完后可趁有余温，将煮好的糖浆水细细得把蛋糕四边四角全部淋满裹好保鲜膜储存。