堂妈小厨——酥炸藕盒

堂妈小厨——酥炸藕盒的做法步骤

1. 第1步.

   莲藕用毛刷把表皮的泥垢清洗干净

2. 第2步.

   莲藕削去皮，泡进清水里，加一勺食盐防止变黑。

3. 第3步.

   准备好姜末和葱末

4. 第4步.

   鲜肉（肥瘦三七分），搅成肉馅，加入葱姜末，加入适量生抽

5. 第5步.

   加入香油

6. 第6步.

   加入适量食盐

7. 第7步.

   加入两勺淀粉顺时针拌匀

8. 第8步.

   多拌一会，肉馅呈现粘稠状态。（喜欢嫩一点的可以加几勺水，顺时针把水打进肉里）

9. 第9步.

   取一个大碗，将面粉和淀粉按1：1的比例混合

10. 第10步.

    加入淀粉

11. 第11步.

    加入一勺食盐

12. 第12步.

    面粉和淀粉拌匀

13. 第13步.

    加入适量清水，面糊不要太厚

14. 第14步.

    慢慢搅拌均匀

15. 第15步.

    最后加两勺食用油

16. 第16步.

    顺时针慢慢顺时针搅匀备用

17. 第17步.

    做好的面糊如图

18. 第18步.

    取出藕，切成薄片

19. 第19步.

    上面铺满肉馅

20. 第20步.

    盖上另一片藕，稍按压一下

21. 第21步.

    做好的藕夹

22. 第22步.

    放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊

23. 第23步.

    炒锅洗净上火，加入宽油至热，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中

24. 第24步.

    炸至熟且色金黄色时

25. 第25步.

    捞出沥净油，装入盘中即成，一口咬下去酥脆可口，太好吃了！