英式司康

英式司康的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化后，切成小块，筛入低筋面粉、泡打粉

2. 第2步.

   加入细砂糖，用刮刀稍微混合均匀，加入鸡蛋、牛奶，用手搓匀、面粉成粗粒状

3. 第3步.

   葡萄干切成小粒后，加入面团中，轻轻揉匀即可，不要过度揉搓，以免出筋，面团盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏30分钟松弛

4. 第4步.

   松弛结束后，取出面团擀成厚面片，厚度约1.5~2cm左右

5. 第5步.

   用自己喜欢的模具刻出形状，或者用刀切成三角形等形状

6. 第6步.

   放在铺有黄油的烤盘上

7. 第7步.

   并在表面均匀刷一层蛋液

8. 第8步.

   烤箱设置上下160度预热，预热结束后，将烤盘放入中层，烤20分钟左右